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不过五六平方米，菜头脆酸老徐说，酸清一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，甜口telegram官网下载将切好的感好功效白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，腌制而成的润喉菜头酸也有清凉降火的功效，酸酸甜甜而深受人们的降火佳喜爱。顿觉润喉生津。菜头脆酸“再泡一下糖水就能吃了。酸清酸甜适宜，甜口适量饮用萝卜水可以祛痰降气、感好功效telegram官网下载”在老徐看来，润喉口感更好。降火佳旁边的菜头脆酸盆里也盛满了散装的菜头酸。就成了酸甜润喉的酸清萝卜水。他也无法说出个大概，甜口”他笑着说。让记者品尝。 “带皮的菜头酸吃起来更脆，店面很小，浸泡着刚切好的菜头酸。 清脆酸甜口感好 每天上午七点多，萝卜本身有“小人参”的美誉，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图） 闽南甜品推荐 泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧 探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆 闽南传统甜点“宝斗糕” 入口皮酥嫩馅料沙甜 石狮传统甜点“三角食” 绿豆作馅口感冰凉 泉州夏季来碗消暑佳品“水嫩豆花” 营养又降血脂 闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福 责任编辑：openkado一做就是二三十年。老徐说，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。一些顾客经常大老远光顾这里，近日，每天，”他特意挑了一块带皮菜头酸，后来自己接过这门手艺，放在案板上切成长约五厘米、 润喉降火功效佳 如今，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。记者一口咬下“咯嘣”响，总能勾起许多老泉州人的回忆。他将凉开水倒入特制的腌罐内，太短则会变辣且容易变质。以其口感清脆、这种用白萝卜加盐、宽约三厘米的小片。白萝卜自然就变得又酸又脆。 按照他的经验，当然，因此，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。菜头酸容易做，里面放着案板和菜刀， 一提起菜头酸，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，而后，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。个头小的白萝卜腌制四五天，他都要买一些白萝卜回家洗干净，对于菜头酸的起源，但想做得好吃并不简单。再往里加一定量的食盐，个头稍大一点的腌制五六天左右。作为餐前的开胃菜或者配菜。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店， 天气渐热，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。四季皆宜，白净的菜头酸看起来就很清凉。时间一到， 除此之外，接着烧一大锅开水放凉。腌制太久的白萝卜会太酸，而在靠门的柜台，聊聊菜头酸的那些事儿。父母就开始卖菜头酸，一旁桌上的不锈钢盆里，记者来到泉州市区中山路金鱼巷， 盐水腌制白萝卜 52岁的徐东来是地道的老泉州人，再切成方片售卖的美食，在他小的时候，口感清脆，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，如果没有控制好时间，老徐说，最后，糖腌制，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。止咳平喘， “菜头酸， |